真空乾燥した味噌をカチ割った『くだき味噌』販売開始！
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創業120年の伝統を持つ醸造会社「ヤマク食品（株）」（本社：徳島 代表：久次米貴史）は、味噌の新製品として、真空乾燥した味噌をカチ割った『くだき味噌』を開発し、販売開始致します！
製造工場直送のお味噌を真空乾燥させ、粗挽きにした新商品です！粉末にまで砕かず、あえて粗挽きにすることで食べた食感を強く味わえる商品に仕上げました。本商品は味噌の味ではなく、ふりかけて香りや風味をつけて楽しむ商品に今までの味噌と違う新しい使い方を提案する商品として開発されました！メーカーとしては、トッピング、味付け、おつまみ…などの使用用途提案を考えております。また、真空乾燥させたことで、長期保存ができるようになったことも特徴のひとつです。
「粉末味噌」はどこでもありますが、乾燥味噌を砕いた「くだき味噌」は当社にしかございません！これは乾燥・粉砕の機械を所有している当社だからこそできる技術です。
湿りづらいため、パスタやサラダはもちろん、アイスクリーム、、、等多彩に使えます。もちろんそのまま食べるのもありです！お酒のつまみにもぴったりです！特に白味噌のチーズに近い味は試食会でも非常に好評でした！
弊社は国内の味噌業者でも数少ない真空乾燥機を所有しています。工場敷地内にありますので、製造工場直送の鮮度の高い味噌をすぐに砕く事で鮮度の高い新鮮な「くだき味噌」をつくる事ができます。
試食会では「この組み合わせが美味しい」「こっちもいける」等、大変賑やかな場になりました。
味だけではなく、コミュニケーションも提供できる商品です。
白みそは見た目だけでなく、味もチーズに近く、和テイストの隠し味として使う事もできます！
ソフトクリーム+くだき味噌（赤）
ソフトクリーム+くだき味噌（白）
チョコアイス+くだき味噌（白）
サラダ+くだき味噌（赤）
カルボナーラ+くだき味噌（赤）
ミートソース+くだき味噌（白）
焼き魚+くだき味噌（赤）
焼き魚+くだき味噌（白）
